|
|
Griekse Aubergine Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Aubergine, ui, tomaten puree , gehakt rode wijn, kaneel , laurier blad, oregano , olijfolie ,peterselie, bouilon blokje , geraspte kaas en uiteraard peper en zout.
Voorbereiding:
Aubergine in de lengte in dunne plakken snijden en zout er over strooien.
Laat het minstens een kwartier uitlekken en daarna droogdeppen met wat keukenrol. Ui en restant van de aubergine in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Bak de uitjes in wat olijfolie glazig en voeg het gehakt toe. Als het gehakt rul begint te worden doe je 1.5 Dl rode wijn, een blikje tomaten puree een TL oregano 1 TL kaneel (of een kaneelstokje) wat fijn gehakte peterselie 1 laurierblad en een bouillon blokje erbij. Dit alles breng je aan de kook en laat je een half uur pruttelen tot het meeste vocht verdampt is, en dan op smaakt brengen met peper en zout.
De aubergine plakken bak je op weerszijden op een (gril) pan.
Op de aubergine plakken doe je een lepel groente gehakt mengsel om er vervolgens een mooi rolletje van te maken.
Doe de rolletjes in een ovenschaal, of op een bakplaat en sprenkel er wat olijf olie overheen. Zet dit alles nog zo'n 10 a 15 minuten in de oven , en strooi 5 minuten voor tijd er wat gerapste jonge kaas over heen. Strooi er ter versiering vlak voor het serveren nog wat gehakte peterselie over heen.
|
|
|